Saffranskakan

Hej fina kompis, och vad glad jag blir att du kikar in här hos mig idag också.
Idag snörar det för fullt här hos oss så vintersagan som spär på julkänslan fortsätter.
Vi var i Halmstad tidigare idag och det var helt vitt överallt längs med vägen…
Och vet du vad, på söndag tänds det tredje ljuset i adventsljusstaken och snart är julafton här!

Ljusstaken på bordet från Georg Jensen finns
HÄR med 50% rabatt just nu.

Som jag lovade igår när jag visade min juldukning tillsammans med Kockums Jernverk, så kommer här receptet på den goda saffranskakan som stod på bordet.
En enkel kaka att baka och receptet jag utgick ifrån är från mästerbagaren Roy Fares.
Jag halverad receptet och det funkade fint det med.

Ingredienser: (12–14 bitar)
Saffranskaka
300 g smör
1 g saffran (2 kuvert)
360 g vetemjöl (6 dl)
15 g bakpulver (3 tsk)
150 g mandelmassa
380 g strösocker (4 ½ dl)
170 g ägg (3)
225 g mjölk 3 % (2 ¼ dl)
Glasyr
25 g mjölk 3 % (1/4 dl)
20 g smör
180 g florsocker (3 dl)
3 g vaniljsocker (1 tsk)

Gör så här:
Saffranskaka: Sätt ugnen på 175 grader, varmluftsfunktion. Smörj och bröa en rund sockerkaksform, 24 centimeter i diameter och minst 8 centimeter djupt. Smält smöret i en kastrull, blanda ner saffranet och ställ åt sidan.
Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Grovriv mandelmassa och blanda ner i bunken. Vispa socker och ägg vitt och fluffigt i en annan bunke, rör ner smörblandningen och mjölken. Blanda slutligen ner de torra ingredienserna
Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 1 timme. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Ta ut den och låt den svalna i formen i 5 minuter och vänd sedan upp den på ett galler. Låt svalna helt.
Glasyr: Värm mjölk och smör i en kastrull till smöret har smällt. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa på låg värme ihop till en fyllig glasyr. Lätt ett bakplåtspapper under gallret som kakan kan stå på, häll glasyren runt kakan mitt och låt den rinna ner fint på sidorna. När glasyren har stelnat kan kakan flyttas över till ett fat.

Gillar du den grå linneduken som egentligen är en pläd så hittar du denna hittar du HÄR

Jag skippade glasyren eftersom jag tycker att det är för sött och serverade istället kakan med lättvispad vaniljgrädde och syrliga vinbär vilket var friskt och gott till den söta kakan.
Om du inte hittar vinbär så funkar det med andra syrliga bär eller granatäpple.

Det var en del som undrade över glasen som syntes i bilderna igår och dessa glasen hittar du HÄR.
Ikväll blir det smörgåstårta till middag, jag älskar smörgåstårta, dock inte min hemmagjorda smörgåstårta denna gången utan en beställd från bästa Heberleins i Förslöv.
Också blir det såklart finalen av Idol på TV, en riktig myskväll med andra ord.

Kram

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.