Matminne från Mormor

*inlägget innehåller annonslänkar*

Matminnen från förr, maträtter som man bär med sig i minnet hela livet och påminner om den person som en gång lärde en att älska eller kanske i värsta fall hata en viss maträtt, visst känns det igen?
Dessa minnen är en ynnest att bära med sig och i mitt fall kommer de flesta från min älskade mormor som nog var den person som har mest ära i att jag kan laga mat idag.

Ett sådant minne är definitivt rosenbröden ovan i bild, dessa har jag bakat i hela mitt vuxna liv och även om de aldrig kommer att vare sig smaka eller dofta exakt som min mormors gjorde så påminns jag om henne.
Varje gång.

Dessa små smörstinna bullar som man även kan göra avlånga om man vill, nybakta med med extrasaltat Bregott och en smakrik hårdost och marmelad till te är gudagott eller bara som de är till sallad eller en buffé.
Den fina skålen från Bernadotte-kollektionen fick agera brödskål för mina hembakta rosenbröd  och skålen finns  med 25% rabatt HÄR

Du behöver:

100 gr smör
5 dl mjölk
50 gr brödjäst
12 dl mjöl ( Ramlösa Kvarn, Manitoba Cream är min favorit)
1/2 till 1 tsk salt, var inte rädd för saltet
1 ägg
Sesam,  Vallmöfrö eller lite riven ost på toppen efter penslingen med ägget.

Gör så här:

1. Värm mjölken så den bli lite uppvärmd, hellre för sval än varm ( under fingervarm ).
2. Smula jästen och tillsätt saltet.
3. Häll i mjölken och rör om så att jästen löses upp.
4. Häll i 10 dl av mjölet ( spar lite så du har till utbaket ) kör i matberedare i 10 minuter på näst lägsta hastigheten
Tillsätt efter hand resterande mjöl så att degen släpper från kanterna men den skall ej vara som en bulle utan fortfarande en aning klibbig så
att den fastnar lite i botten av kärlet.
5. Låt degen jästa i kärlet i minst 30 minuter med en handduk över, bara bra om den står längre.
6. Ta ut degen och dela den i två delar, bearbeta degen kraftigt med lite av mjölet du sparade så att den inte klibbar längre.
Rulla ut degen till en jämn rulle och skär den sedan i 15 lika delar. ( tot blir det ca 30 bullar ).
Rulla nu var bulle i handen så att de blir runda och fina och lägg dem på en plåt. Jag brukar trycka till den lite på toppen före jag lägger på
handduken och låter dem jäsa ytterligare 30 minuter.
Upprepa nu samma med den andra halvan av degen.
7. Pensla sedan bullarna med ägget som du rört ihop noga, påför sesam eller valmöfröna rikligt.
8. In i ugnen i 250 grader 8-9 minuter ( de får inte bli för mörka ).
9. Ta ut plåten och ta av bullarna och låt dem svalna helst på ett galler.ar

Ett annat matminne från förr som dessutom var min mormors paradrätt var inkokt lax med majonnässås, ett recept som jag delat med mig av i detta inlägget.
Ett lätt recept som blir en av mina favoriträtter!

Använd mina inköpslistor till båda recepten och beställ hem ingredienserna HÄR

Lycka till!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.