En ganska gråmulen söndag som den här passar det ju bra att ta sig tid att baka en god kaka det förgyller ju definitivt vilken dag som helst.
Jag är verkligen ingen fena på att baka alls utan misslyckas ungefär 8 gånger av 10 när jag är i baktaken, de övriga två gångerna har jag antigen bakat kanelbullar av enklaste sorten eller en mjuk nötkaka som i bild ovan.

Så himla saftig och god kaka som man ju kan variera lite med att pytsa i lite grovhackade valnötter i smeten eller kanske bre lite frosting på toppen, ja typ den som man har på morotskaka, men enklast är oftast godast och receptet hittar du nedan!

Mjuk Nötkaka

100 gram hasselnötter
100 gram smör
2 stycken ägg
2 deciliter strösocker
2 deciliter vetemjöl
2 teskedar bakpulver
1 deciliter mjölk
Ugn: 180°

Gör så här
1 Mal nötterna (släng ner i vanlig blender ca 1 min)
2 Smält matfettet och låt det svalna.
3 Vispa ägg och socker riktigt ljust och pösigt. Blanda samman mjöl med nötter och bakpulver. Rör ner det omväxlande i äggsmeten med smält matfett och mjölk.
4 Rör till en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad 1 1/2 liters form. Grädda i nedre delen av ugnen i 40–45 minuter.
5 Låt kakan vila några minuter innan den stjälps upp och får kallna.

Ha en fortsatt fin söndag!

Kram