Visar inlägg från "mat"

Världens Godaste Äppelpaj

I dessa äppeltider är jag knappast ensam om att göra äppelpaj eller äppelkaka, och jag gissar att det finns hur många olika recept som helst på denna älskade paj.
För några år sedan hittade jag via ICA’s medlemstidning Buffé receptet till Tommy Myllymäkki’s äppelpaj, och efter det är alla andra recept helt enkelt utkonkurrerade här hemma.
Så, vill du  bjuda på en garanterat jättesmarrig äppelpaj tex nu i helgen så är det här receptet:

Ingredienser

ca 800 g äpplen
1 tsk kanel
2 tsk socker
1 krm flingsalt
smör till formen

Smul
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 225°C.

Smul: Skär smöret i bitar, nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa, blanda i socker och flingsalt.
Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar, blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter (6 port).
Fördela smulorna över äpplena och grädda mitt i ugnen 20–25 minuter, tills pajen fått fin färg.
Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

De fina  assietterna finns HÄR och pajformen (bästa och lätt att diska) HÄR på REA just nu. (adlinks)

Lycka till och snåla inte på vaniljsåsen hahaha, det är ju så himla gott!!

Kram

 

Buvette Paris

Hej torsdag och jag hemma i Malmö igen efter en fin vistelse i Paris.

Vi åkte hem sent igårkväll och även om det är skönt att vara hemma igen, så hade jag inte haft något emot att stanna kvar någon dag till för att insupa den parisiska atmosfären!
Vi bodde som sagt på Hotel de Nell som är ett designhotell som ligger i 9 Arr, och där runt i kring brukar vi bo eftersom vi trivs där och det är lätt och behändigt att ta sig till mässan osv.
Lyxkvarteren och turistsevärdheterna i all ära när det gäller Paris, men den riktiga charmen och den härliga känslan finns om man söker sig lite längre bort som tex nyss nämnda område.

Bilderna här ovan tog jag inte just där utan en liten promenad längre bort där man hittar Pigalle som ju har ett visst gammalt rykte hahaha, men charmiga kvarter som tusan och en ett riktigt guldkorn till restaurang nämligen supercharmiga Buvette Paris.

Vädret var ju inte riktigt på vår sida med både ymnigt snöfall, duggregn och kyla men detta trotsade vi så klart för att ta sig till ett stället som detta…

Som ett litet större hål i väggen och väl där innanför dörren är det som att vara i mathimmeln om man gillar rustika rätter som Croque Monsieur, toast med avokado och pocherat ägg, franska ostar to die for, betor med getost, våfflor, morotskaka osv osv.

Vi beställde in en massa olika rätter att dela på och åt som brunch eftersom vi hungriga som vargar, och allt var så himla gott!!

Buvette finns inte bara i Paris utan även i New York och i Tokyo och menyn är i stort sett den samma på alla tre ställena.
Vi var där två gånger när vi var där och definitivt ingen tursitfälla eller så utan precis så rustikt och puttinuttigt som det ser ut på bild!

Kram

En mjuk och god söndagskaka

IMG_4805 3D7A3556

En ganska gråmulen söndag som den här passar det ju bra att ta sig tid att baka en god kaka det förgyller ju definitivt vilken dag som helst.
Jag är verkligen ingen fena på att baka alls utan misslyckas ungefär 8 gånger av 10 när jag är i baktaken, de övriga två gångerna har jag antigen bakat kanelbullar av enklaste sorten eller en mjuk nötkaka som i bild ovan.

Så himla saftig och god kaka som man ju kan variera lite med att pytsa i lite grovhackade valnötter i smeten eller kanske bre lite frosting på toppen, ja typ den som man har på morotskaka, men enklast är oftast godast och receptet hittar du nedan!

Mjuk Nötkaka

100 gram hasselnötter
100 gram smör
2 stycken ägg
2 deciliter strösocker
2 deciliter vetemjöl
2 teskedar bakpulver
1 deciliter mjölk
Ugn: 180°

Gör så här
1 Mal nötterna (släng ner i vanlig blender ca 1 min)
2 Smält matfettet och låt det svalna.
3 Vispa ägg och socker riktigt ljust och pösigt. Blanda samman mjöl med nötter och bakpulver. Rör ner det omväxlande i äggsmeten med smält matfett och mjölk.
4 Rör till en jämn smet. Häll smeten i smord och bröad 1 1/2 liters form. Grädda i nedre delen av ugnen i 40–45 minuter.
5 Låt kakan vila några minuter innan den stjälps upp och får kallna.

Ha en fortsatt fin söndag!

Kram

Skärmavbild 2015-03-24 kl. 12.28.58

I skaldjurstider

Jag älskar skaldjur och tycker det är ibland det godaste och lyxigaste som finns i matväg, allra helst så naturella det går, och med enkla tillbehör som nybakat bröd, en god majonnäs eller aioli och kanske en ost eller två, krångligare än så behöver det inte vara.
Varma skaldjur som grillade eller gratinerade är inte min grej, den där lite sötaktiga smaken som kommer när skaldjur värms upp gillar jag inte alls.
Och nu under hösten när skaldjuren är som allra bäst passar bla Artilleriet på att bjuda på magiskt fin inspiration till skaldjurskalaset, scrolla och kolla!

Dukat till skaldjursfest direkt i fiskeboden och stilen är både rustik och välkomnande på samma gång, och efter att ha kikat på alla bilderna är jag grymt sugen på både havskräftor, krabba och hummer och även påmind om att det är på tiden att införskaffa nya skaldjursverktyg.

*Lånade bilder från Artilleriet /A.Journal

Gelato-tipset!

Gokväll fina bloggvän, kul att du kikar in här hos mig trots att det säkert är mängder med andra betydligt mer sommarbetonade aktiviteter som lockar just nu under rådande värmebölja.
Det är ju så otroligt varmt just nu att man mest vill bada och kyla ner sig ofta man kan, inte sant?
Värmen gör ju dessutom att man inte blir särskilt sugen på någon varm måltid, nja hade jag fått välja hade det blivit italiensk gelato för hela slanten, vi har ju dessutom den i särklass godaste gelaton som jag någonsin smakat oavsett vart i världen jag rest här i Malmö.
Helt sant, inget jag hittar på.

Allra oftast äter vi den på plats i glassbaren men det går också att köpa en större förpackning att ta med sig hem om man vill slå till med en riktig glassfest.
Gelaton ska dock helst inte frysas in igen (tror jag) men det brukar inte vara några problem här hos oss…eller hos någon annan som en gång smakat gelaton från Dolce Sicilia.
Man vill bara ha mer!
Vi köper nästan bara glass hos Dolce Sicilia här Malmö som är ett litet italienskt familjeföretag med egen tillverkning av gelaton direkt på plats där de håller till på Drottningtorget här i Malmö.

Så himla trevliga och duktiga på det som de gör, och gelaton tillverkas endast av de finaste ekologiska råvarorna som tex pistagenötter som man importerar från Sicilien osv, inga tillsatta färgämnen eller tillsatser utan bara äkta vara av allt.
Mina favoritsmaker är citronsorbet, ananassorbet, tiramisu och pistage, pistagen är magisk, den säljer nästan alltid slut i ett huj!
Har man en gång smakat deras glass, eller gelato om vi ska vara helt korrekta, ja då bleknar i stort sett all annan glass i jämförelse, så missa inte ett besök där om ni är i stan!!

Och på tal om gelato och Sicilien så måste jag rekommendera en dokumentärserie på Netflix för dig som är intresserad av matlagning, bakning och fine dining.
Jag gillar serien Chef’s Table som du hittar hos Netflix som sagt och där finns bland annat ett avsnitt som handlar om just ett familjeföretag med egen gelatotillverkning som jag nyss berättat om fast då på Sicilien och inte i Malmö.

Ha en fortsatt fin kväll!