Påskmaten

*inlägget innehåller annonslänkar*

Hej fina bloggkompis, hoppas du fått en fin start på påskveckan?

Idag kikar jag in för att tipsa Dig om en av mina absoluta paradrätter, ja iallafall om jag får säga det själv, och dessutom en rätt som passar bra vid påsken.
En storfavorit hos mig och  just denna klassiska rätt lagar jag själv ofta, det är så himla gott och dessutom enkelt att göra.

En rätt som är enkel att förbereda, räcker till många om man tex gör en hel laxsida på en gång, och tillbehören kan man ju variera lite som man vill, men allra godast är det med färskpotatis, sallad och grön sparris, tycker jag eller också kan man låta laxen var en del av en buffé med sallader, såser bröd osv.

Nu senast, ja faktiskt nu i helgen åt vi denna lax med årets första vita sparris, en riktig höjdare det med!

Den kokta laxen som är mild i smaken och smälter i munnen om man tillagat den rätt, vilket är hur enkelt som helst om man följer tex receptet nedan…

Du behöver :

1 kg lax

1 gul lök

1 morot

1 l vatten

½ dl ättika  (24%)

1 msk salt

2 msk strösocker

5 vitpepparkorn

Gör såhär :

Sätt ugnen på 125 grader.
Lägg laxen i en ugnsfast form med kant.
Skala och skiva löken och moroten.
Koka upp vatten, ättika, salt, socker och vitpeppar.
Lägg i löken och morotsskivorna, citron och någon dillkvist. (man kan även vara kreativ när det gäller smaksättning och använda tex ingefära och citongräs för asiatiskt stuk och servera med sojamajonäs och wasabi)
Häll lagen över laxen och sätt in formen i ugnen i 30 minuter.
Ta ut formen och låt laxen svalna i lagen. Sätt in laxen med lagen i kylen.

Jag gör min majonnässås ungefär så här:
Vispa en del vispgrädde ganska hårt, addera 2 delar majonnäs och spä sedan ut med kall lag som du sparat från inkoket, färsk citronsaft, salt och peppar. Här kan du själv reglera tjocklek och syra med mängden lag som du tillsätter. Jag gillar en ganska syrlig sås men det är en smaksak.
Laxen kan även serveras med romsås eller en citronhollandaise om man föredrar det eller som jag nämnde ovan med majonäs samksatt med japansk soja.

Rostfri form HÄR eller lyxvarianten HÄR

Tallrik Blue Fluted Mega på REA

Skål på REA  Blue Elements på REA

Glas med fot HÄR // Samma dricksglas HÄR

Bestick Bernadotte-serien

Salladsbestick Bernadotte på REA

Handduk som servett från Lexington

Assietter HÄR // Uppläggningsfat Bubbles HÄR

Servera med grön sparris, sockerärtor, kokt potatis och en kall god sås gjord på majonnäs .
Allra godast blir laxen tycker jag om den får vila över natten i kylen, då sätter sig smakerna lite mer och laxen får fin, fast konsistens.

Det fina fatet hittar du HÄR

Hericoverts med lite crunch på finaste tunna assietten från Mateus.
Hoppas du har lust att testa denna rätt nu till påsk, så gott och väldigt enkelt att tillaga.

Kram

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.