Hej fina vän, årets sista dag är här och ett nytt år tar vid, men vågar man hoppas på ett normalt år efter senaste rapporterna om pandemin?
Flera mässor har ställts in, restriktionerna kommer igen osv…

Som jag berättade tidigare så firar vi nyår här hemma med en lugn skön kväll med våra älskade killar.
Förutom en härlig sovmorgon, jag sover så otroligt skönt i nya sovrummet och vår nya säng, en promenad i regnet längs med havet här i Torekov, ett varmt bad osv så lyxar vi idag till det med…

…ibland det bästa jag vet i matväg som du ser här ovan.
Havskräftor med tillbehör, små krispiga krustader med créme fraîche och Kalix löjrom..och inte minst min hemmagjorda smörgåstårta som är den godaste som finns.
Jag gör denna efter min mors berömda recept från tiden då hon drev café, jag har testat många andra smörgåstårtor men INGEN kommer ens i närheten i smarrighet.

Denna bilden är från senast jag gjorde smörgåstårta, dagens väntar nämligen på att bli garnerad.
Tricket med en bra smörgåstårta är att man lägger ihop bottnar och fyllning och ställer i kylen för att gotta till sig ett dygn och sen garnerar man precis före servering.
Enligt mig ska det bara vara en fyllning och i denna är det tonfisk, rökt lax, majonnäs, dill, ärtor mm och man ska inte snåla med fyllning mellan brödlagren av vit formfranska!

Ett litet glas bubbel blir det nog också men inte vid tolvslaget utan till middagen!

Hoppas du får ett fint slut på året oavsett hur du firar idag!

Kram