*inlägget innehåller annonslänkar*

Hej fina bloggkompis, hoppas du haft en fin tisdag så här långt?

Idag kikar jag in för att tipsa Dig om en av mina absoluta paradrätter, ja iallafall om jag får säga det själv, och dessutom ett sånt där riktigt matminne som betyder lite extra för mig..
Min mormor hade nämligen två paradrätter när det gäller fisk, på sommaren lagade hon alltid stekt sillflundra med persilja och kokt färskpotatis och var det kalas så bjöd hon ofta på inkokt lax med kall majonnässås, och just denna klassiska rätt lagar jag själv ofta, det är så himla gott och dessutom enkelt att göra.

Inkokt lax passar dessutom jättebra till midsommarbuffén eller som en egen rätt så som jag presenterar den här med tex nykokt färskpotatis, sallad, primörer och en god kall majonnässås med hög syra.

En rätt som är enkel att förbereda, räcker till många om man tex gör en hel laxsida på en gång, och tillbehören kan man ju som sagt variera lite som man vill, men allra godast är det med färskpotatis, sallad och grön sparris, tycker jag eller också kan man låta laxen var en del av en buffé med sallader, såser bröd osv.

Rostfri form budgetvariant eller lyxvarianten HÄR

Den kokta laxen som är mild i smaken och smälter i munnen om man tillagat den rätt, vilket är hur enkelt som helst om man följer tex receptet nedan…

Du behöver :

1 kg lax

1 gul lök

1 morot

1 l vatten

½ dl ättika  (24%)

1 msk salt

2 msk strösocker

5 vitpepparkorn

Gör såhär :

Sätt ugnen på 125 grader.
Lägg laxen i en ugnsfast form med kant.
Skala och skiva löken och moroten.
Koka upp vatten, ättika, salt, socker och peppar.
Lägg i löken och morotsskivorna. Häll lagen över laxen och sätt in formen i ugnen i 30 minuter.
Ta ut formen och låt laxen svalna i lagen. Sätt in laxen med lagen i kylen.

Jag gör min majonnässås ungefär så som min mormor gjorde:

Vispa en del vispgrädde ganska hårt, addera 2 delar majonnäs och spä sedan ut med kall lag som du sparat från inkoket, färsk citronsaft, salt och peppar.
Här kan du själv reglera tjocklek och syra med mängden lag som du tillsätter samt även god vit balsamvinäger, jag personligen gillar en ganska syrlig sås men det är en smaksak.
Laxen kan även serveras med romsås eller en Ceasar-dressing och parmesan om man föredrar det.

Rostfri form budgetvariant eller lyxvarianten HÄR

Tallrik Blue Fluted Mega

Liten ostronformad assiette HÄR

Skål Blue Elements på REA

Glas med fot i rustik lantlig stil

Bestick Bernadotte-serien

Salladsbestick Bernadotte på REA

Handduk som servett från Lexington

Uppläggningsfat Bubbles HÄR

Servera med grön sparris, sockerärtor, kokt potatis och en kall god sås gjord på majonnäs .
Allra godast blir laxen tycker jag om den får vila över natten i kylen, då sätter sig smakerna lite mer och laxen får fin konsistens.

Hericoverts med lite crunch på finaste tunna ostronformade assietten

Hoppas du har lust att testa denna rätt, så hott och väldigt enkelt att laga.

Kram