Och på tal om Milano som jag bloggade om tidigare idag, därifrån har jag ett av mina absolut bästa matminnen, det var nämligen där som jag smakade (läs fick smak för) Burrata som är den särklass godaste osten jag vet.
Restaurangen ifråga där matminnet uppstod heter Il Salumaio, en gudomlighet för sig, och ett måste när man är i Milano, och där tillverkar de sin egen Burrata.
Burrata för dig som ännu inte testat denna delikatess, är en ost som liknar vanlig mozzarella fast en mycket krämigare och lenare smak, mozzarellan’s lyxversion helt enkelt + 100 ggr godare!
Här hemma i Sverige är det ytterst sällan som åtminstone jag hittar Burrata på restaurang eller i matbutikerna för den delen så när jag för ett tag sedan upptäckte att Zetas nu har Burrata i deras sortiment, ja då var ju lyckan fullkomlig.
Burratan ska helst ätas ganska plain bara som den är med salt, peppar och god olivolja och gott bröd till men jag äskar kombinationen med den lena krämiga osten och goda gårdstomater som vänds runt i olivolja och vit balsamvinäger samt lite färsk basilika.
Så håll unik efter Burrata från och med nu, och om du hittar den så slå till, MEN var dock beredd på att vanlig mozzarella därefter känns ganska så slätstruket och trist.
KRAM
