Visar inlägg för sök efter "matbaren"

Mathias Dahlgren öppnar Rutabaga på Grand Hotel

IMG_3760

Vi checkade som sagt in på Grand Hotel i onsdags och har bott där fram tills idag söndag, en sån härlig vistelse där inget mer fanns att önska, inget!
Bara utsikten från vår svit var ju hisnande vacker att vakna upp till… a room with a view!

3D7A1915

Det var visserligen en ganska så slagen bloggerska som vaknade upp där bland dunfluffet i morse, den här veckan har varit den mest hektiska men samtidigt roligaste på länge.
Det startade ju redan i lördags då vi checkade in på Clarion Arlanda för tidigt flyg till Köln och IMM Cologne och tre dagars boende på favoriten The Qvest.
Därifrån flög vi tidigt i onsdags tillbaka till Stockholm och direkt till ut Formex.

IMG_3762

3D7A1920

Formex-race och ett roligt möte på stan i fredags, därtill en massa bildredigering och bloggande om övriga inredningsnyheter, så nu i helgen kände jag att jag var tvungen att sakta ned på tempo en smula och unna mig lite extra gott i matväg på Mathias Dahlgrens restaurang Matbaren.
Mathias Dahlgrens andra restaurang, Matsalen genomgår just nu en förvandling till en lite annan typ av restaurang.
Det blir nämligen ett nytt koncept med mindre betoning på fine dining och mera uppsluppen, avslappnad miljö och dessutom ekologiskt och helt vegetariskt på menyn på Rutabaga (kålrot) som blir restaurangens namn.
Premiär den 13 februari om jag inte minns helt fel, och jag är pepp på att gå dit!

image IMG_3764

Och nu har vi som sagt checkat ut från Grand Hotel för den här gången, men vill så klart snart bo där igen.
Har inte riktigt bestämt vart vi ska bo under Stockholm Design Week, då kommer vi nämligen att åka upp redan på lördagen och stanna till söndagen i veckan därpå.
Med i packningen hem följde min nya kappa och halsduk som jag fyndade på Filippa K igår, med ursäkten att ja behöver lite mera färg i min annars ganska svarta garderob.. hehe.

Ha en fin kväll!

Skärmavbild 2015-03-24 kl. 12.28.58

Mathias Dahlgren – latest news

image
En av mina absoluta favoritkockar är oavgjort Mathias Dahlgren, och hans restauranger Matbaren och Matsalen i Stockholm är som himmelriket för mig.
De fina lokalerna har Ilse Crawford tagit fram inredningsdesignen för, och maten som serveras där är så god att det inte går att beskriva med ord, det måste helt enkelt upplevas.
Naurens finaste råvaror, mat tillagad utan märkbara krusiduller, men med sådan finess och träffsäkerhet när det gäller smakkombinationer osv.
En matupplevelse utöver det vanliga, minst sagt.
Nu i december kommer dock Matsalen att stängas för gott, “Just nu upplever vi en intressant utveckling av svensk restaurangkultur och jag vill fortsätta att vara en aktiv del av den. Jag har en stark längtan att skapa en helt ny restaurang”, berättade han nyligen i ett pressmeddelande.

9789174245707

Mathias Dahlgren’s nya kokbok kom ut i förra veckan och heter Hemkunskap.
I den nya boken tar stjärnkocken ett större grepp om köket och hur vi bäst arbetar i det, och boken är indelad i tre huvudkapitel – 20 minuter, 40 minuter och 120 minuter eller mer, en bok som ska inspirera och gör matlagningen till en mindre stressfylld procedur.
Mathias bjuder också på listor med oväntade och fantastiska smakkombinationer samt smarta proffsknep som ger genvägar i köket.
Boken Hemkunskap vill jag ha som komplement till den tidigare boken Det naturliga köket som redan finns hemma hos mig.

ei_md_images_1 ei_md_images_2 5-md020

Under Formex som gick av stapeln för ett tag sedan lanserades kastrullserien Culimat MD Edition som du ser i bild här ovan.
En produktserie med stek- och kokkärl i rostfritt stål som tagits fram i samarbete med Mathias Dahlgren.
Produkterna är anpassade till sina särskilda användningsområden, de har en tjock stomme och yta i rostfritt stål.
Produkterna fungerar på alla typer av spisar, även induktion, och i ugn och är anpassade för att klara av den tuffa användningen och de påfrestningar som uppstår i tex ett restaurangkök.

skarmavbild-2015-03-24-kl-12-28-58

House of Myllymäki

Tommy_Residence_11

Om man ska utse en kung av matriket Sverige, så är nog de flesta ganska eniga om att Mathias Dahlgren med sina totalt sett tre stjärnor i Guide Michelin för Matbaren och Matsalen på Grand Hotel i Stockholm sitter ganska säkert på tronen och som tronarvinge vid sin sida har han Tommy Myllymäki om ni frågar mig.
Jag har haft glädjen att äta på både på Matbaren och Matsalen och maten är verkligen to die for och alltid alltid med råvaran i centrum.
Samma sak när det gäller Tommy Myllymäki vars mat jag ätit på Sjön i Jönköping, och inte minst vid förra årets Stockholm Furniture Fair 2014, där Myllymäki och Fager hade slagit sina påsar ihop för att skapa en helt fantastisk Design Restaurang.
Bästa maten på en mässa någonsin!

Tommy_Residence_9

Tommy_Residence_10 Restaurang Sjön i Jönköping, mycket väl värt ett besök, jag har varit där!

Tommy Myllymäki som sagt med så många strängar på sin lyra som valt att flytta från Stockholm till Jönköping.
Vi ser honom på TV, på omslag till kokböcker, som kreativ chef för några av de mest kända restaurangerna i Stockholm (Brillo,Sturehof, Teatergrillen), och som sagt vid roderet för de egna restaurangerna, och alldeles nyligen deltog han som grädde på moset i Bocuse d’Or i Lyon (VM i matlagning) där han gick för guldmedalj, men fick ta emot bronsmedaljen.
Inte fy skam det heller, men den som har sett bilder av Tommy precis efter att resultatet meddelats förstår att det var en tävling som skulle vinnas!

Tommy_Residence_13 Tommy_Residence_5

Ni som läser inredningsmagasinet Residence har säkert redan sett att de har varit hemma och hälsat på bland annat i det superfina köket (från Ballingslöv) hemma hos Tommy Myllymäki och hans familj i Jönköping.
Ett riktigt fint reportage hemma hos en av de bästa kockarna i världen, som inte bara är fantastisk i köket utan även verkar ha full koll på det där med inredning och design.
Jag älskar det ljusgrå köket med marmor och mässingsdetaljer, precis ett sådant kök som jag skulle vilja ha om jag fick önska mig ett nytt kök.

Tommy_Residence_4 Plugg Tommy_Residence_7 Tommy_Residence_6 Tommy_Residence_2 Tommy_Residence_1

Tommy_Residence_3Foto: Marcus Lawett Styling: Sofie Lawett och Carolina Richter

Åh, jag blev faktiskt förälskad i hela hemmet, i färgskalan och alla detaljerna.
Ett jättefint hemma hemma hos reportage rent visuellt som fotograferas av Marcus Lawett och stylats av Sofie Lawett och Caroline Richter för Residence, och intervjun som gjordes samtidigt är också väldigt intressant, så missa inte den!

Och när vi ändå är inne på ämnet mat och mat i världsmästarklass så måste jag tipsa er om Världens Godaste Äppelpaj, enligt recept av Tommy Myllymäki och den enda äppelpajen som bakas här hemma hos Inredningshjälpen.

Inredningshjälpen/Anette

Grand Hotel Stockholm

20130314-194906.jpg

Som ni kanske redan har listat ut via Instagram och mitt förra inlägg så är Inredningshjälpen i Stockholm på det bästa hotellet, Grand Hotel Stockholm.

Här mår man verkligen som en prinsessa.
Komforten, servicen, maten, deras fina SPA, Mathias Dalhgrens restauranger.
Ja, allt är toppen här!

Sedan en tid tillbaka, faktiskt under flera år pågår en omfattande renovering av hotellet.
På våningsplan efter våningsplan, tas de många rummen hand om och renoveras efter konstens alla regler.
De många tidstypiska detaljerna från förr bevaras och lyfts fram i ett nytt skimmer.

20130314-195049.jpg 20130314-195113.jpg 20130314-195130.jpg

Sobra eleganta färger, marmor, tjusig fiskbensparkett eller tjocka heltäckningsmattor.
Vackra möbler med exklusiva tyger, sängarna som man sover gudomligt i.
Detaljerna!
Guld, mässingsbeslag, blommor och inte att förglömma, lugnt och tyst på rummet.

Stora ljusa badrum i marmor och granit med gigantiska badkar att bada länge i.
Badrumsprodukter från Molton Brown och handdukar med guldgravyr!

20130314-194947.jpg 20130314-195022.jpg

Igår tog vi en drink i Candierbaren och efter det middag hos Mathias Dahlgren Matbaren, vår absoluta favoritrestaurang i Stockholm.
En stjärna i Guide Michelin, medan Matsalen
som är “den tjusiga restaurangen” har två!

20130315-091144.jpg 20130315-091206.jpg

Gudomliga havskräftor med limesås, en annan rätt som bestod av någon slags vetekaka, rökt fläsk, friterad lök, rivet äpple och syrlig inlagd gurka.
Och efter det en bitter citroncreme med vanilj, olivolja och maräng.
Godaste maten på mycket länge!

20130315-201826.jpg

När vi kom upp på rummet beställde min man upp lite is till rummet, eftersom just is är ett ständigt behov för mig.
All dryck ska vara iskall!
Upp till rummet fick vi ett tjusigt fat med massor med frukt och även en ask med vit choklad.
Fin gest som blev väldigt uppskattad.
“Share a Grand Experience”!

Inredningshjälpen/Anette