Julmaten, har du några storfavoriter på det dignande julbordet?
Jag är allra mest förtjust i sillen, laxen, Jansson Frestelsen och köttbullarna, så just dessa brukar jag satsa lite extra på och göra hemmalagat rakt av.
Ja också julskinkan så klart, den gör vi  i ugnen under flera timmar griljerar osv.
Så, som så många gånger förut gör jag i detta nu Rödbetsgravad Lax, en variant som  är fantastiskt god och är du snabb i svängarna kan du få den färdigt redan till helgen.

Rödbetsgravad Lax

1,2 kg färsk laxssida (med skinn)
1/2 dl salt
1 dl strösocker
10 hela svartpepparkorn
4 dillstjälkar
2 stora färska rödbetor

Lägg laxsidan på en plåt eller i en ugnsform och kontrollera att alla ben är dragna ur fisken.
Blanda samman salt, socker och grovt krossade pepparkorn.
Gnid in laxen med kryddblandningen på bägge sidor och lägg den med skinnsidan ner mot plåten.
Strö dillstjälkar över laxen och täck med plastfilm.
Låt laxen stå i kylen i cirka 1 dygn, vänd på den minst en gång under detta dygn.
Ös laxen med spadet.
Riv rödbetorna grovt och tack hela köttsidan på laxen, låt den grava i 1 dygn till.
Skrapa bort rödbetorna och skar laxen i tunna skivor med en laxkniv.
(recept från Leila)

Busenkelt att göra och det sköter sig själv i kylen, få ingredienser behövs, ja det kan inte bli enklare än så.
Dessutom är ju lax nyttigt och gott, och denna varianten passar året om och inte bara till jul.

Gillar du pajformen ovan i bild så är just denna på REA om du kikar HÄR  och övriga porslinet HÄR (adlink)

Lycka till!