Världens godaste Äppelpaj

DSC_0016-1 DSC_0020 DSC_0038 DSC_0054

I dessa äppeltider är jag knappast ensam om att göra äppelpaj eller äppel-
kaka, och jag gissar att det finns hur många olika recept som helst.
För några år sedan hittade jag via ICA’s medlemstidning Buffé receptet till
Tommy Myllymäkki’s äppelpaj, och efter det är alla andra recept helt enkelt
utkonkurerade här hemma hos Inredningshjälpen.
Så vill ni bjuda på en garanterat jättesmarrig äppelpaj så är det här receptet
som ni ska följa.

Så här gör du:

Ingredienser

ca 800 g äpplen
1 tsk kanel
2 tsk socker
1 krm flingsalt
smör till formen

Smul
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 225°C.

Smul: Skär smöret i bitar, nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig
massa, blanda i socker och flingsalt.
Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar, blanda äpplena med kanel,
socker och flingsalt i en smord pajform, ca 28 cm i diameter (6 port).
Fördela smulorna över äpplena och grädda mitt i ugnen 20–25 minuter, tills
pajen fått fin färg.
Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Tips
Hemligheten är rikligt med flingsalt som lyfter fram smakerna lite extra och
ger en pikant, saltig kontrast till sötman.

DSC_0043 DSC_0052 DSC_0056

DSC_0062
Jag passade på att inviga min fina skål från Le Creuset i den nya grå färgen.
Själva pajformen kommer också från Le Cruset, och är den bästa pajformen
som jag någonsin haft.
Inget fastnar, lätt att diska och väldigt fin.

Inredningshjälpen/Anette

6 reaktioner på “Världens godaste Äppelpaj”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.